韭黃是什么?與韭菜有何區別(孕婦能吃嗎)

網事熱評 尹華峰 瀏覽 評論來源:www.5290057.live

  韭黃是什么?

  韭黃別稱韭芽、黃韭菜、黃韭等,為韭菜經過特殊的栽培之后變黃的一種產品,主要就是把韭菜隔絕光線,使其在完全黑暗的環境下生長,這樣不能進行光合作用,也就不能形成葉綠色,就成了黃色。

韭黃
圖丨韭黃
韭菜
圖丨韭菜

  韭黃和韭菜有何區別?

  顏色不同

  很明顯韭菜與韭黃的顏色不同,韭菜是綠色的,而韭黃是黃白色的。

  生境不同

  韭菜是在陽光下生長,充分吸收了陽光的滋潤,所以葉綠素比較豐富,葉子也是比較的綠。而韭黃是在不見陽光的黑暗中生長,沒有葉綠素產生,所以顯示出黃顏色。

  做法不同

  韭菜屬于辛辣刺激性的蔬菜,做菜時可以做湯、可以炒、可以當調料。而韭黃比較細軟,與雞蛋同時炒,韭黃雞蛋很不錯。

  營養不同

  韭菜中的膳食纖維含量較多,可以補肝養腎,韭菜具有壯陽功效。而韭黃能夠治理便秘,長期食用,有助于緩解腸道問題。

  禁忌不同

  韭菜屬陽性食物,吃多了易上火,不能常吃,特別是體熱之人更要少吃。而韭黃則沒有太多的禁忌人群。

  價格不同

  韭菜是市場價格要比韭黃便宜,這是因為韭黃生長環境的特殊性。

  孕婦能吃韭黃嗎?

  孕婦經常會上火產生便秘情況,如果吃點韭黃對便秘會有些許的緩解作用,孕媽是可以吃韭黃的,韭菜也有相同的功效。不過,不能多吃,多吃會上火且不易消化。

  韭黃的搭配禁忌

  1、一般人都能食用。春季食用有益于肝。初春時節的韭菜品質最佳,晚秋的次之,夏季的最差。

  2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食會上火且不易消化。

  3、陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。

  準媽咪對“孕婦能吃韭黃嗎?”的看法

  1、懷孕期的孕婦是可以吃韭黃的 吃點還能緩解便秘 放心吃。

  2、韭黃可以吃的,但在哺乳期不要吃就是了,因為是回奶的食物,吃了會沒有奶少。

  3、我們這里懷孕是不太可以吃韭黃的,尤其是哺乳期,吃了以后寶寶會長濕疹。

  幫助準媽媽開胃——清炒韭黃

  食材:韭黃500克,火腿50克,植物油3大匙,精鹽1小匙,味精1/2小匙。

  做法:

  1、將韭黃剝皮洗干凈,把韭黃切成2厘米長的段。

  2、將熟火腿切成4厘米長的細絲。

  3、坐鍋點火,加油燒熱后,放入韭黃急速煸炒,隨即加入精鹽、味精、火腿絲炒勻就可以了。

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